麻豆 野宴图卷：唐朝贵族的郊外旅行｜新知

（原标题：野宴图卷：唐朝贵族的郊外旅行｜新知）麻豆

张明娟/文 春游时节，当唐土回暖、万物复苏，远足便成为唐东说念主不行或缺的雅事。于山水环抱间，凝听风声细语，碰杯共酌，笑谈风生，或吟诗作赋，抚琴寄情，知心相伴，共赴野宴之约。彼时唐朝，国力隆盛，习气训诲，野宴之风在贵族间蔚然成行，成为一时之尚。

长安，昔日繁华都市，唐代大大量贵族在此鸠集。这幅《野宴图》将千年前唐东说念主春日宴游、乐享天伦的天真画面维妙维肖地呈现于众东说念主目前。画面中，晴空万里，彩云逍遥，九位须眉围坐于古朴方桌之旁，各展表情：或低语微笑，或碰杯酣饮，或遥看山川，或击掌相庆，更有智者闭目千里念念，洗沐于心灵之旅。一旁，童子手捧雅致酒器（或茶具），式样恭敬，添了几分温馨与娴雅。桌上好菜满布，香气四溢，尽权贵族生涯的奢华与崇拜，引得过往行东说念主纷纷安身不雅看。

西安长安县南里王村中唐壁画《野宴图》

珍馐好菜，琳琅满席

画面正中间放着一个大桌子，桌子上摆着多样食品，以及整王人的放着碗筷、碟子等餐具。在桌子的正中有个食品访佛盆景，像一座小山站立在盘子里，有学者验证合计这个等于叫作“酥山”。酥山最早出当今唐代。“酥”是特制酥油，与奶油、黄油差未几。将酥油加热至半溶解，用手捏起来淋到碎冰上，可爱甜口还可依样画葫芦加蜜糖汁。淋好酥油，阴私上花朵、彩树，放入冰窖冷藏。酥山的“山”指酥山的形态，冷凝后的制品状如小山，访佛小雪山。因此，方得“酥山”之名。酥山进口即化，吃来暑气尽消。

“装彩树而形绮，杂红花而色斑，吮其味则峰峦进口，玩其象则琼瑶在颜”，这是唐代《苏合山赋》对“酥山”的形容。为了使酥山既厚味又好意思瞻念，东说念主们在摆盘时还会点缀一些衬物。除了白色酥山除外，还出现了用贵妃红染出的红色酥山。王泠然诗云:“素手淋沥而象起， 玄冬涸沍而体成”。形容了酥山的制作要领和好意思妙口感。考古职责者在陕西咸阳出土的唐代章怀太子李贤墓壁画中发现，侍女手中捧着的恰是阴私了花朵与彩树的酥山。

唐代章怀太子李贤墓壁画 着男装侍女

在唐朝，“酥山”是贵族才调享受的糜掷甜点，关于一个唐代大户东说念主家而言，宴请客东说念主时，时时有一盘精粹的“酥山”，动作酒筵的主角，“酥山”的体积越大，就代表这场酒筵的层次越高。在刻画唐代达官贵东说念主外出远足场景的壁画《野宴图》里，就能看见贵族们吃饭长桌中央赫然挺立着一盘“酥山”。

葡萄好意思酒夜光杯，分享饮宴之乐

唐朝饮酒之风甚盛，酒是饮宴中的必需品。在这幅形容唐东说念主野宴玩乐的壁画中，其中有须眉端着羽觞，似乎为酒香迷醉。同期，在桌子两侧有两位侍者拖着盘子，内部放着羽觞。唐代驰名边塞诗东说念主王翰曾在《凉州词》中写到：“葡萄好意思酒夜光杯，欲饮琵琶随即催。”不知是否壁画中须眉饮的亦然葡萄酒？

唐朝前期华夏地区的葡萄酒主要依赖于丝绸之路的交往输入交易， 且葡萄酒耗尽仅是王室贵族专享的挥霍。跟着邦畿扩大。在计谋宽松以及在最高管辖阶级的存眷和参与下， 来自原西域地区的马乳等优良葡萄品种以及先进酿酒工艺引入到华夏， 鼓励了内地葡萄的平日培植和葡萄酒酿造工艺的升级纠正。同期跟着多民族的深入交往， 纯属葡萄酒酿造工夫的胡东说念主胡肆入住内地。其时长安西市及城东曲江一代有许多胡东说念主开的酒肆， 多以葡萄酒有名。

在《野宴图》壁画长桌前边放着一个汤盆，内部一个汤勺。画中汤勺访佛于酒杓，是古代用来舀酒的器物，勺柄扁方修长，用途是从尊等盛酒器中取酒斟注于杯中。

唐 鎏金錾花九曲银勺 中国考古博物馆

跟着酒业的闹热，酒器也在不休地发生变化至唐代，酒器种类广大，精粹的瓷质酒具被愈加平日地期骗。在许多唐诗中也不错看到关联的纪录，“汉代金吾千骑来，翡翠屠苏鹦鹉杯”中的鹦鹉杯，“唯愿当歌对酒时，蟾光长照金樽里”中的金樽，“洛阳亲一又如相问，一派冰心在玉壶”中的玉壶，“葡萄好意思酒夜光杯”中的夜光杯等等。据统计，曾出现酒具除上述外还有有金叵、金盏、玉杯、银瓶、流霞杯、玻璃碗、等等，种类丰富。

房陵公主墓壁画 《提壶持杯侍女图》

上图中的侍女头梳回鹘髻，面形高昂，弯眉细则，嘴唇及脸颊涂有清秀的胭脂。上穿白色窄袖短襦， 下着红色曳地长裙，肩披绿色帛巾。右手提长颈鸭嘴壶，左手抬高足杯，趋步向前作敬酒状。侍女手中的长颈鸭嘴壶和高足杯应为金银器，此鸭嘴壶与前室东壁托盘执壶侍女图中的壶基本相易。高足杯是唐代金银器中的常见器形，绝顶多见于银器中，器物从其造型看都应为粟特格调。

唐 玛瑙杯 陕西历史博物馆藏

唐 狩猎纹高足银杯 陕西历史博物馆藏

垂足而坐，“椅”礼相待

在很长一段时安分， 庶民室内生涯的中心应该是“席”。“席”一般面积较大， 东说念主们在上头吃饭、会客、议事， 最年长的或最受尊重的东说念主会单独坐在一张坐在一张席上。时于当天， 中国东说念主还有“起步当车”“坐席”等说法。那时， 中国东说念主的“坐”是双膝跪下、臀部坐在脚上， 其实等于当今的跪坐。隋唐五代时期是起步当车向垂足而坐体式过渡的转形时期。然则，在唐代，席地跪坐、伸足平坐和垂足而坐等多种坐姿是永远同期存在的，相应地，就永远存在多种坐具并用的情况。即使在为了合适垂足坐姿而制作的椅子上，在很长一段时分里也仍然保留着跪坐和盘腿的坐姿。

在壁画中央，一张典雅的长方形桌案赫然在目，其周环绕着经心布局的三侧榻席。每榻之上，三位东说念主物逍遥兴盛，有的以盘腿之姿静坐，尽显逍遥；有的则减轻垂足而坐，享受着蔼然春风的轻抚。这种不拘一格、安宁随心的坐态，与传统华文化中常见的端庄跪坐变成了明白对比，夸耀出一种前所未有的减轻与舒心。

床榻是室内主要的居品，画中四足矮床在唐代使用额外深入。唐代的床、榻只用来永别尺寸大小，在造型上别无二致。床榻在唐代有四足床榻、壸门床榻之分，多承魏晋先制。四足床榻指的是床面下装有四只直角，属于在其时属于相比简朴的卧具。除了充任卧具外，也可充任一般坐具，或盘腿、跪坐其上，或垂足坐于其沿，或置于大床（桌）两侧供比肩饮宴使用。

《野宴图》壁画中的床榻尺寸相对较大，容纳三东说念主落座。

唐三彩榻 陕西历史博物馆藏

唐代亦然高足居品的开端，至此以后， 高坐居品开动盛行。椅子的称呼也最早出当今唐时，唐代《济渎庙北海坛祭器杂物铭》中有纪录：“绳床十，内四椅子”。由此可知，在唐代贞元元年已有了椅子的称呼。其中交椅、圈椅实专供表层阶级使用，为更好反应俗世社会、投合表层阶级的身份条款，打造得介意老实，聘用繁华秀美的阴私。唐代工匠在禅椅的基础上给胡床加入了靠背，筹办出了交椅。圈椅的造型坐面形似眉月凳，搭脑和扶手变成通晓的圆形椅圈，俗称“眉月扶手”，也称眉月凳。

唐 《宫乐图》 台北故宫博物院藏

唐周昉 局部《挥扇仕女图》 故宫博物院藏

眉月凳在唐画中屡屡可见，是贵族妇女香闺必备，多使用于宫廷、贵族等表层阶级。其身形老实、阴私丽都，是具有代表性的唐代居品。凳面略有弧度，身形介意浑朴，造型别致新巧。座面多施以彩绘或平直用一块绣满图案的丝帕附上头，这块丝帕在边际坠有流苏，在丰富造型的同期，使自己平稳的居品显得温婉紧密许多。

唐朝卧具种类额外丰富，包括凳、椅、墩、塌、床等。《野宴图》中的四足式榻，以及仕女图中的眉月凳都属于卧具。其中塌也有不同构造的演变，如短榻、罗汉床、架子床、跋步床、炕等，宋朝已往，床和榻的见地并不分明。塌多为两种形制：四足型和壶门足型。壁画中的塌应属于四足型，也叫作念四足式榻。相较于椅子，榻使用界限更广，若床体较大，可为坐具，也为卧具，榻体较小，只用于坐具。壁画中的九东说念主所坐的塌以及放满好意思食的长方形桌，高度是相似的，不错判断出使用的桌子也属于塌的一种，称作食床。

五代十国周文矩 《重屏会棋图》 故宫博物院

元钱选 《萧翼赚兰亭图》 弗利尔好意思术馆

唐代居品文化的后光闹热，根植于唐代东说念主深厚的文化自信之中。这种自信促使唐代居品已往所未有的怒放姿态，平日吸纳自魏晋南北朝时期便传入中国的他乡居品格调，不仅将其精髓融入社会各个阶级的日常生涯之中，极地面促进了中国专家生涯习惯由传统的盘坐风物向更为满足的垂足高坐风物的滚动，还机密地传承并进展了原土传统居品的制作工艺与稀奇审好意思不雅念，共同铸就了唐代居品文化的灿艳篇章。

《野宴图卷》绘尽唐代贵族逸趣，野宴之乐，逍遥于山水之间。珍馐好菜，五花八门，香飘四野，尽显盛世繁华。酒樽交错，青州从事，彰明白唐代士东说念主的讲究与神态。同期，这幅壁画也理会出阿谁期间专有的讲究与奢华。

参考文件

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5 周珞璟.释教的传入对中国古代居品演变的影响J.好意思术训诲照拂，2014，(19):70.

图片 | 张明娟

排版 | 黄念念琦

筹办 | 尹莉莎麻豆