王大姨退休后最心爱给家里东谈主作念饭了姐妹花 正妹兒 身材火爆雙倍快樂，看着家里东谈主吃得香，我方也欢快。

最近，王大姨认为我方买回顾的猪肉很奇怪，名义红扑扑的，疏忽刚从猪身上割下来不异，煮熟后又有股奇怪的滋味。

这天，王大姨又去商场买菜，刚走到猪肉摊前，就听到两大妈在哪里悄悄斟酌：

“你传说没，当今猪肉齐加了硼砂，是以看起来很红。硼砂知谈吧？有毒的。”

“天啊，我家老翁最爱吃猪肉了，这可咋整？”

王大姨听完两东谈主的对话，再纠合我方的资格，莫非之前我方买的奇怪的猪肉，即是硼砂猪肉？家里东谈主也齐吃了，那可如何是好……一连串担忧不禁涌上心头。

一、硼砂是什么，对东谈主体有什么危害？

硼砂其实是一种药物和化工原料，其化学因素为四硼酸钠。硼砂的在食物方面的主要作用是加多食物脆度、韧性，改善食物保存度和保水性，因其具有弱碱性，也常被用来纠正食物口感与卖相。

硼砂的危害与威力不亚于黄曲霉素、甲醛，世卫组织此前也将硼砂列为致癌物。硼砂算作一种有毒物资，我国《食物添加剂卫生处分方针》和《食物卫生法》是明令窒碍把硼砂用作食物添加剂。

硼砂的毒性与危害主要在三个方面：

1、剂量

世卫组织端正的硼砂安全剂量为逐日不高于1-13mmg，成东谈主中毒剂量是1-3g，致死量不逾越20g，婴幼儿则5g以内。进食硼砂超100mmg可引起机体慢性中毒响应。

2、症状

食用硼砂后，轻则有吐逆泻肚、食欲缩短、皮疹等不适，重则可引起晕厥、休克等问题，致使擢升癌症风险。

3、危害姐妹花 正妹兒 身材火爆雙倍快樂

硼砂的毒性大，东谈主体也很难将其代谢，额外是恒久食用很容易变成硼砂积累，可引起多脏器中毒，而一次性过量摄入硼砂可变成急性中毒事件。

二、为什么要往猪肉里加硼砂，如何分辨？

硼砂算作有毒无益物资，已被多个国度地区窒碍使用，但为什么还会有东谈主在猪肉中掺入硼砂呢？

蓝本是有些行恶猪肉摊贩往往有卖不完的猪肉，为了不失掉，他们就会将猪肉浸泡在硼酸兑的水里，额外是名义发白的猪肉卖相很不好，他们会将掺了硼砂的猪血涂抹在上头，这么就不错让猪肉看起来很崭新，摸上去名义不会发干。

另外，硼砂有吸水的本性，往猪肉里加入硼砂还不错加多剧量，擢升利润。

行恶商贩齐是在私下面给猪肉注入硼砂，那咱们算作消耗者，该如何正确永诀硼砂猪肉呢？三个小圭表教给你：

一看猪肉色泽：名义涂抹硼砂的猪肉往往失去原有光辉感，色泽比粉红色瘦肉暗一些；

二摸猪肉滑度：用手触摸猪肉，名义滑腻多是加了硼砂。尤其是刚撒硼砂的猪肉，名义还不错摸到白色颗粒或粉末，能闻到轻浅碱性气息；

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三用PH试纸：将PH试纸贴在猪肉名义，试纸变蓝色讲明猪肉添加了硼砂，没变色则莫得硼砂。

三、菜商场里5种食物或是硼砂重灾地，尽量避让

近些年食物安全问题已成为民生大事，而除了硼砂猪肉除外，在购买以下五种食物时，也要擦亮双眼。

1、凉皮/面条

凉皮和面条较难保存，是以商贩会用加了硼酸的水弄湿凉皮面条，即使天气酷热，凉皮面条也不会粘连和发酸，况兼越煮越有嚼劲，但一般这种加了硼酸的凉皮面条齐会有轻浅碱味。

2、腐竹

腐竹相比脆，容易撅断，很难齐全保存，也容易煮糊，因此行恶商贩就会念念到添加硼酸，这么就能让腐竹色泽好意思瞻念，韧性擢升而辞谢易撅断，同期久煮不烂不糊，辞谢易发霉变质。

3、肉丸

硼砂能和肉成品中的卵白质发生响应，生成一种卵白保水剂，能让肉丸实足且口感嫩滑，而生成的凝胶能让肉丸弹性、韧性加多，口感愈加耐嚼。最进攻的是，硼砂不错防腐，能扼制霉菌细菌滋长，从而延迟肉丸的保质期。

4、粽子

之是以在粽子中添加硼砂，是为了加多粽子口感与质量，吃起来愈加考究柔嫩和有弹性。硼砂还能防腐，能延迟粽子保存时辰，也能让粽子不会草率黏在粽叶上。

5、饺子皮

硼砂和水、面粉响应，可引起卵白质发生变化，产生“面筋”，让饺子皮更有韧性，更劲谈，久煮也辞谢易破。况兼硼砂会让面皮吸水性增强，久煮后不会变干，吃起来口感更好。

近些年“硼砂XX”的新闻经常上热搜头条，硼砂固然已被国度敕令窒碍使用，但有不少行恶商家仍然铤而走险。提议各人依然要在正规的商场或商超购买食物。

参考府上：

[1] 《藏在身边的致癌物——硼砂，你了解若干？》.青岛疾病甘休.2023-10-19

[2] 《菜商场上的“硼砂猪肉”，究竟有多可怕？肉商人：打死我齐不吃！》.生涯科普馆.2023-12-13

[3] 《市面上常会添加硼砂的6种食物姐妹花 正妹兒 身材火爆雙倍快樂，巨匠提议要少吃，好多东谈主齐不知谈》.简食记.2024-06-06